【48812】首部馅料国家规范将出台 针对三大目标进行规范

时间: 2024-04-20 06:30:10 |   作者: 咖喱酱类

  规范起草人之一、中国商业联合会职业发展部规范规范处曹德胜处长表明，食物馅料国家规范，清晰了规范所包括的规模。食物馅料规范触及现在大都包括馅料的食物，包括月饼、汤圆等速冻食物和夹馅雪糕或冰棍等冷冻饮品。

  由于速冻饺子馅料品种太杂乱，且多为企业自己出产，现在，基本上没有包括在规范中。

  理化目标最重要的包括总糖、脂肪含量、酸价、过氧化值、砷、铅、铜等。比方，砷含量限值为：每千克小于0.5毫克；黄曲霉素定量为：每公斤含量小于5微克等。

  卫生目标中，首要规则了菌落总数、大肠菌群、霉菌计数及致病菌等限值。（据法制晚报）

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