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【48812】冬至吃饺子仍是汤圆?英语中为啥都叫dumpling?

时间: 2024-05-17 09:40:21 |   作者: 咖喱酱类

  ,也叫日南至、冬节、亚岁,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统祭祖节日。

  solstice是“至日”的意思,这一天是一年中太阳直接抵达赤道最北或最南的两点的日子,是一年中的仲夏或冬季的时刻,在白日或晚上有最长的时刻。

  冬至既是中国传统的节气(solar term),也是地舆意义上重要的时刻节点。

  冬至日是太阳直射点(direct point)南行的极致,冬至这天太阳光直射南回归线(tropic of carpricorn),是北半球各地白天最短、黑夜最长的一天。

  冬至这天,尽管太阳低、白天短,但温度还不算是最低的。不过,冬至日的确是“隆冬”的初步,民间从冬至这天开端“数九”核算寒天。

  除了寒流,冬至仍是敞开南北“饮食大战“的开关——饺子和汤圆,谁才是冬至的餐桌霸主?

  冬至这一天,南北方的风俗的确大有不同,不过,更有网友直接放话:“咱们的风俗是上班,你们呢?”

  言归正传,仍是让咱们的视点来看一看冬至都有哪些饮食风俗,一起来大饱口(眼)福一下~

  听说,这个风俗是医圣张仲景留下的,有一年冬季寒风凛冽,许多同乡的耳朵被冻烂了,张仲景就采集了一些中草药(Chinese herbal medicines),将其剁碎用面皮包成像耳朵的姿态,做成一种叫做“驱寒娇耳汤”的药物布施给大众食用。

  后来,每到冬至,人们就仿照医圣的做法,把食物包成“娇耳”的姿态(也便是现在的饺子、扁食),用以驱寒(keep colds away)。这之后便有了“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。

  在英文中,咱们最常吃的“水饺”用英文说是boiled dumpling,而rice dumpling可不是“米做的饺子”,而是“粽子”的意思。

  听说,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得滋味特别鲜美,从此在民间形成了冬至吃羊肉的风俗。

  现在人们纷繁在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品(nourishing food),以求来年有一个好征兆(good sign)。

  留意,mutton一般是指作为食用品的羊肉,而lamb既有“小羔羊”的意思,又有“羊肉”的意思,“羊排”用英文说便是lamb chop。

  汤圆也叫汤团,“圆”意味着“团圆”“满意”,冬至吃汤圆又名“冬至团”,汤团馅料丰厚,有甜有咸、有荤有素。这种风俗在江南区域尤为盛行,在潮汕区域,汤圆有“添岁”(aging)的意义,民间有一种说法是:“冬节丸,一食就春节民间有” 。

  dumpling是饺子没错,可是sweet dumpling并不是“甜饺子”,而是“汤圆”。

  关于汤圆,外国人还有别的一个说法,叫做glue pudding,直译过来是“胶水布丁”。这种叫法能够说是适当形象了,汤圆是由糯米粉做成的,其“柔韧性”的确非常像QQ弹弹的布丁。

  南方人冬至还有吃赤豆糯米饭的风俗,糯米(sticky rice)能够制糕,也能煮饭。

  赤豆糯米饭,是江南人心头的朱砂痣。当地人以为疫鬼最怕赤豆,所以冬至吃赤豆饭可驱邪(exorcise)防鬼,去灾祛病(get rid of the disease)。红豆和糯米彻底结合在一起,红豆的香味扑鼻,饭色光润,饭粒清楚软糯,非常可口。

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