【48812】食物馅料全面规范首部规范下月施行

时间: 2024-04-18 07:44:26 |   作者: 咖喱酱类

  清明节刚刚曩昔，不少市民反映自己买的清明团子不是过甜便是过油腻。不过从下月起，消费的人在购买有馅食物时都有具体的规范可依了。5月1日，我国首部食物馅料国家规范将正式施行。

  据悉，该规范从原辅料要求、感官要求、理化目标、卫生目标等多方面临食物馅料做全面规范，并给出了各类目标要求的实验办法及查验、断定规矩。食物馅料指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为质料，加糖或不加糖，增加或不增加其他辅料，经加热、灭菌、包装的产品。可以说，基本上全方位管住了食物馅料。包含中西糕点、月饼、面包、冰淇淋、各类冰品、速冻豆沙包、汤圆及其他食物。

  一起规范还规则焙烤食物馅料糖分小于6成，出产食物馅料所运用的白砂糖、麦芽糖饴（饴糖）、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原辅料应履行的相关国家规范。理化目标按焙烤食物用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食物用馅料，别离提出枯燥失重应小于等于40％、68％、40％，总糖含量小于等于60％、48％、48％，脂肪含量小于等于33％、28％、30％的限制。这在某种程度上预示着，像月饼馅过甜、过油腻的现象，依此判别很可能便是不合格的产品。

  记者随后了解到，现在武康的超市和糕点店大多都表明对该规范不知晓，不过因为此前已公布月饼馅料等规范，制造商对食物馅料都较为注重。

上一篇:【48812】食物馅料国家标准正式施行将影响数以万计企业

下一篇:首部《食品馅料》推荐性国家标准有望07年内出台