首部《食品馅料》推荐性国家标准有望07年内出台

时间: 2024-04-18 07:44:35 |   作者: 咖喱酱类

  新华社北京7月24日电（记者 雷敏）我国首部《食品馅料》推荐性国家标准报批稿将于8月初上报国家标准委，并有望在年内出台。该标准将对月饼、糕点、速冻豆沙包、汤圆等含馅食品的馅料作出明确规定，通过对上游产品的严格把关，确保下游产品的质量和安全。

  据中国商业联合会行业发展部标准规范处处长曹德胜24日介绍，由中国商业联合会组织起草的《食品馅料》标准主要涉及到三大类含馅料的食品，包括月饼、糕点等焙烤食品，夹馅的冷冻饮品以及豆沙包、汤圆等速冻米面食品。

  此外，该标准还对馅料的感观、理化和卫生等三大指标进行了严格规定，其中理化指标最重要的包含总糖、脂肪含量、酸价、过氧化值、砷、铅、铜等。卫生指标将严格按照卫生部出台的标准执行，主要规定了菌落总数、大肠菌群、霉菌计数及致病菌等限值。

  质检总局表示：将从多个环节对月饼质量进行把关

  质检总局食品生产监管司司长邬建平10日介绍，质检部门有一套监管制度，对所有的月饼生产企业全部纳入食品安全质量安全市场准入制度的管理范围，并从多个环节进行把关。

  邬建平在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上回答记者提问时说，例如，从月饼的原材料进行把关，如果月饼的馅是陈馅，不合格的馅，那这个企业就不能生产。生产月饼的设备必须是能确保生产合格产品的设备。要有一套完整的生产的基本工艺。包括检验设备、仓储要求、人员素质要求等十个方面。

  端午节是中国传统节日。为维护众多购买的人的合法权益，促进粽子行业健康发展，近期，国家质检总局组织对粽子产品质量进行了国家监督专项抽查。共抽查了北京、天津、上海、浙江、四川、陕西、吉林、河南、海南、广西、安徽、江苏、福建、云南、辽宁、山东、广东等17个省、直辖市、自治区133家公司制作的208种产品（不涉及出口），产品抽样合格率为90.9%。

  本次专项抽查重点对粽子产品中酸价、过氧化值、铅、砷、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、大肠菌群、硼砂以及粽子叶中铜含量等13个与人体健康紧密关联的项目进行了检验。

  商务部市场建设司负责人１７日对记者说，根据商务部最新修订发布的《速冻面米食品》行业标准，从７月１日起，目前在超市公开出售的散装冷冻水饺、汤圆等将不得销售。

  据介绍，修订前的《速冻面米食品》行业标准实施已近９年。在这期间，我国饮食业发展迅速，产品的种类持续不断的增加，人们消费水准也不断的提高。标准的内容，已不能完全满足行业发展要求及人们新的消费安全需求。

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