对很多人来说，餐桌刻画了咱们对家庭气氛的回想，以及对爱的详细感知与幻想。妈妈病逝后，自小看着外婆与妈妈安排世人日常吃食的洪爱珠，便企图
在她的《老派少女购物道路》中，食物不单单是食物自身，它也是怀念的寄予，是人际交往的才智，是过往芳华的留存。厨房的焰火背面，是宗族情感的绵绵，更是一幅动听的老台北情面风土画卷。正如舒国治点评的：“洪爱珠这本书，说是写吃饭，也更是写家人。说是写饮食的审美，也更是写人生的句点逗点。说是写世风家乡习俗之返视，也更是写自己怀亲然后修心养爱的进程。所以书名虽叫购物道路，也其实是少女生长路数。”
洪爱珠坦言：“这本书其实讲的是一个北台湾家庭圆桌吃饭的前史怎样样滋养了一个后来长大的独立的女人。我觉得每个妈妈传给子女的事物都很了不得，无需特别讴歌，我比较想写老一辈这些经历给咱们这一代女生什么样的支撑与营养。”通过写下这些以食物为载体的故事，洪爱珠得以与老派少女的精力愈加靠近。她们的不易与隐忍，有自己安稳的日子方式与经历营养。不同年代女人生计境遇相异，但在老派少女身上，总有着不灭的自负自强女人力气。“我这辈人，着重自我完结，完结什么不确定，自我则永久不够多。我妈则相反。”
“老派”并非保守，而是教养与情面、是独立而不张扬，是“急不得”的日子态度，是前人的生计才智。“老派”是对旧日年月的惦念与长情。在越来越西化的社会，让咱们与作者一同返身发掘那些传统和不被注目的物与事，感触快年代中消逝的慢。
今日，第十六期「翻翻书•写写字」的搜集就为咱们带来这部充溢食物香气的作品——
◎“这本书献给我的妈妈、我的外婆，以及一切在日子里头发挥才智和能量的女生。”
◎舒国治、马世芳、蔡珠儿作序引荐，简媜、詹宏志、韩良忆、王盛弘、傅月庵诚挚引荐
◎ 2021台湾文学金典奖、Openbook好书奖·年度中文创造、金石堂年度十大影响力好书
《老派少女购物道路》是作家洪爱珠首部散文作品。母亲病逝后，她将漫长怀念化作珍珠化石般晶莹剔透的文字，记录下母亲给予她的丰富饮食与丰满日常日子，从厨房小物到人世菜场，从粥面粉饭到异乡茶食。她回想与母亲一同，叠印外婆脚步，加以近年发现的店肆，组成老派购物道路。老食、老物、老铺、老商场，是回返时刻的甬道，是寻找回想的头绪。以饮食忆往寄情，厨房的焰火、宗族情感的绵绵、老台北的情面风土皆在她的文字里收拢得浓淡合宜。
洪爱珠的文风温润高雅、简练机趣，她以家常饮食为主轴，母后哀思为伏线，重回那仿如盛世的亲族过往与年代光景，再现老派人的心志与风格，也直言女人生计境遇之苦辛。老派是一种生计之道，在人人巴望前卫新潮的代代，无妨老派一点。
洪爱珠，本名洪于珺。一九八三年生，新北市五股人。伦敦艺术大学传媒学院结业。平面设计工作者，工余从事写作，以记旧时日、家常吃食与通过之人。曾获台北文学奖首奖、林荣三文学奖、钟肇政文学奖。
《老派少女购物道路》出书后荣获多项大奖：台湾文学金典奖、Openbook好书奖·年度中文创造、金石堂年度十大影响力好书、博客来年度阅览陈述·中文创造TOP1等。并已售出多国版权。
为病笃至亲寻食，自此摆开回想帷幔，忆及外婆芳华时期怎样才智和平町盛世、年代怎样回大稻埕发挥头家娘气度采买食材，依此便大手大脚畅写三代携手同游的各家贵重药材珍惜食材店、古早小吃、风味饮品，完结购物道路旨趣与地图。文字轻盈，读来意趣横生。文末，“模糊间她们松手，长长的百年的大街上，四顾仅余我一人”，归结于韶光流逝、富贵易散，引读者不由眼热而叹。允为创作。
逝者已矣，芳华不行追。所以，重建回想的滋味，写意细细记下，就成了招魂的典礼。我想用一碗鱼丸汤，来换洪爱珠的这些故事——其实这些故事岂能简单换得？作个引子算了。若非读了洪爱珠从她自小滋润的芦洲、大稻埕动身，织出一部魂牵梦萦的怀念之书，我大约也不会忆起那碗牯岭街的鱼丸汤。
但是究竟幼时的我，眯着眼睛看过七○年代的太阳，端过那只磕破了口儿，画着一只不是齐白石的虾的瓷碗——而让咱们魂牵梦萦，后来再也没了的，永久是一些其他的东西。
往日习焉不察的吃食烹煮、琐物细节，通过回想重建，展现出普鲁斯特式的瞬间，纠缠悠长。爱珠的文体有空气感，宽柔到近乎松软，却又叙事谨慎，视角准确，用现代话说，就是资讯含量高，经历值强壮。身为爱煮同好，我读她写炸物、卤肉、蒸冬瓜肉饼，乃至家常煲粥烧饭，都见到撇步眉角，轻柔的言外之意，隐藏杀手招式，看懂的就知道，都是结实功底。
满满的在地感，年代感。早年我说，假如你要了解台湾某一年代的都会女人，她们怎样见多识广，怎样看自己，一定要读李维菁。现在我会再加一位洪爱珠。
妈妈病笃。倒数时日，她愈是寡食少语长睡偶醒，往生命停止方向深水潜游。彼时我每日问她想吃什么，然后尽量安排来，博她一点病中日光。妈妈谈食物的时分，较能谈笑，所以以此唤她回神，多望一眼咱们这些当代家人。
人在止境，返身回望，妈妈一生在吃食可谓殷实，倒数时刻，念想的反而是素朴的儿时食物。如咸冬瓜蒸肉饼，那是已故外婆的家常菜，白粥酱菜或肉松一碟。而这日她说，想吃炸春卷。
炸春卷天然不能是买来的。我妈虽病，但绝不模糊，没什么比外带回家，被蒸气捂软的春卷皮更坏。最好方法，就是买新鲜润饼皮，裹炒过的春蔬，油炸后马上呈到她面前。而时序初春，清明未至，润饼皮在当地商场里不易买，此刻唯能往城里去，依靠我家三代女子的心灵故土：大稻埕、迪化街、永乐商场。
陪病两年，在频频的门诊化疗手术急诊中，日常脱轨，活成夜长昼短、苍白无风恒温状况。但是一抵迪化街，日光大方，晒褪病房阴凉。感官扩大，整个街区的日子气味靠拢上来。青草药材的、熟食摊贩的、香菇干贝虾米鱿鱼的鲜腥味豪放，不远处霞海城隍庙的香火，也嗅得一点。呼吸满腔杂乱气味，就深感厚实活着。
其间每股气味，我都能独自辨识，皆奇特蛊惑。回到陪外婆购物的儿童时期，和与妈妈一同吃喝的韶光，咱们知根知底熟门熟路，这是我家祖孙三代老派台妹，最酷爱的台北聚落。落俗一点便称这类心境“出嫁女儿回娘家”。芳华永久真空，是女子心中的自在小鸟。返抵娘家，回到城北河滨的大稻埕，咱们皆成少女，步履轻盈一脸发光。
日据晚期，阿兰在富庶的闽人聚落和平町延平北路长大，大桥小学六年级时，见证终战，日本殖民年代完毕。她去正值巅峰的永乐戏院担任售票员直到成婚。目击过盛世之人，总留下几枚勋章，日后外婆转述永乐一代青衣祭酒顾正秋巡演时的盛况，眼底仍有流通的星闪。
阿兰成婚，远嫁淡水河彼岸，观音山脚下的城外之郊。描述自己进门时，足踏漆亮高跟鞋，一脚踩进屋内，鞋跟即深陷泥地，台北小姐的乡村奋斗史从此开端。而老派淑女未曾放下往日考究。踏出房门，必全妆示人并抹朱红唇膏，以马甲束裤将自己扎紧，穿定制洋装，系细黑皮带。
旧年对女子要求严苛，美而无用不成，她还有必要精干。因而外婆与我妈，皆乡里著名的能做菜。外公运营外销生意，六○、七○年代，职工近百家人数十，盛时每天摆开八大张圆桌吃饭。更有绵绵宴席，来宾来自欧陆、中东与东南亚，宴以备料三日的富丽台菜，与自家酿酒。
因而外婆购物，是头家娘式气度。日常收购，多以家近的芦洲中山商场为基地，鱼肉生果挑月历似的，饱硕美丽的上货，量多告知一声，让商家送到家里。凡是节庆或宴客，外婆仍亲自回到大稻埕与永乐商场。
大稻埕百年以来一直是南北货及高级食材集散地，曩昔许多办桌师傅亦聚此处，人才与食材一筐打尽。对此我妈亦迷信，宴客所需的富丽食材，鲍参翅肚蜇头竹笙、椴木香菇和日本干贝、甜汤用的雪蛤，及奶白油润的宜兰砂仁花生，都专趟来买。母女二人自有信赖的老铺，和一套精明选物规范。
身为孙辈里第一个孩子，外婆去哪都带上我，以海量食物溺爱孙女，而我报答她白白胖胖及回忆犹新。我与我妈，叠印外婆脚步，加以近年发现的店肆，组织成老派购物道路。水边韶光慢，老城区迪化街的旧修建，那些杨德昌电影《两小无猜》里，夜行车灯抚亮的街屋立面华饰，近年修正后原质再现，招引潮流店肆和参观人潮。但只需老铺犹在，民生气味仍厚，就不至于弄得太改头换面。咱们以老铺为根底，三代回想为经纬，有凭有据地走跳此区。
到永乐商场及迪化街，咱们惯从延平北路三十六巷进出，此地道般的进口，曩昔左右各据一家糖铺，今仅存一家“永泰食品德”，售各色老派零食。外婆嗜甜，买甘纳豆，和我喜爱的蛋酥花生，是花生裹上鸡蛋面糊再油炸而成，十分脆口。如与妈妈去，则买蚕豆瓜子等咸零嘴。
穿出地道右转，喝民乐街的凉茶。咱们购物，未必记住商号姓名，全凭方位或人脸辨识。比如民乐街的两家青草店老铺“繁殖”与“姚德和”，过往门面装饰得如出一辙，一般认其间有位老太太掌店的那家。理由是她发苍苍，肤质却婴孩般绵白详尽，怎样教人不迷信该号凉茶有排毒神效。近几年老太太退休，经问询，才确定是五十三号的繁殖青草店。
迪化街中药老铺恁多，并极富商誉。我是八○后，中药少用，但若要得上好香料香包、胡椒肉桂，则往妈妈指名的“生记药行”。在生记拆药仔，进程即疗愈经历。相较有些铺子，装饰太堂皇招待太激动，生记的人与安置，都简净雍穆。仅问一枚炖肉卤包，师傅仍逐个打开药柜木抽，取资料以砝码现秤。不似满街骑楼下成货，光照湿润不免突变。药材在纸面上配妥，倒进棉布袋里扎好，眨眼间，纸张便封成包裹。
在迪化街买南北货在于逛，且眼色要好。由于各有所长，一家买完一切食材简直不行能。却是能够先扫除一些在门前很多堆积蜜饯坚果和乌鱼子的店家。其果干色彩愈艳，愈不行信。此区老字号，多少有些自豪自矜，上货不会曝展在外，通过问询，店家才从冰柜取出那些未经漂白的天然竹笙、燕窝花胶，兼阐明食材来历。顾客识货而店家识人，外婆妈妈都长得富态贵气，有问有答。我这种菜鸟若独自去，被疏忽也是经常有的。
至于糕饼。如面龟、糕润、咸光饼和椪饼，可往延平北路上的“龙月堂糕饼铺”或“十字轩”。龙月堂创店与我外婆生辰同是一九三二年，我保藏这种只要自己理解的联络，每回买饼，便默数店家年月，为之由衷祝愿。
龙月堂的绿豆糕和盐梅糕这类小姐点心，制得极细，以印着红字的油纸包装，内有六枚绿豆糕，每片仅指甲巨细，化口沙碎精美十分。将绿豆糕放舌尖，再抿口茶，就在口中化成一团芳香的烟雾。
椪饼是中空饼，饼底有薄糖膏，是杏仁茶或面茶这类热甜汤的伙伴，买了就得当心带着，由于破缺的椪饼，看来格外使人悲伤。十字轩旁的“加福起士蛋糕”，卖得最好天然是招牌的起酥皮蛋糕，但其实椪饼也烘得特薄，把饼拆碎，冲一碗花生汤或杏仁茶，深冬里取暖。
这些店家，亦常态性供给咸光饼和收涎饼。这类中心有个圆洞，能够穿红线绑在婴儿脖颈上的饼，在台北市已罕见。但话说回来，买饼简单，现世要生个孩子来收涎，才是真难。
巨细女生同行，仔细购物，还包含吃喝。此区米面，有永乐商场周围数家米苔目，油葱虾米汤头清鲜，一碗粉白韭绿，外婆很喜爱。妈妈则多往安西街的老店“卖面炎仔”吃切仔米粉，切烧肉或猪肝。
此外，外婆与妈妈都对归绥街上的“意面王”本店，根深柢固喜爱。虽然意面王的干面、馄饨和切菜不错，但我猜疑她二人的要害从不在面，在于饭后的那碟刨冰。意面王在宗族的口述前史中，开业时就是糖水专业，后来才卖起面，因而在面店点冰品其实熟行，若能一字不差地点名好像通关暗码的“红麦布牛”四字，更能展现出一股熟客的简练。“红麦布牛”是归纳浇料的缩写，指红豆、麦角、布丁、牛乳（炼乳）。麦角和布丁这两种浇料，是我个人判别糖水店的规范。采煮得甜糯光滑的麦角，而非心韧且带药气的薏仁；采柔软味浓的鸡蛋布丁，而非大品牌的胶冻布丁，那是店家节气与根底审美。
行为大稻埕许多年，在百年修建群里络绎，老铺里吃饭，买儿时食物。将自己藏匿于飞速年代里的皱褶缝隙，以为能瞒过时刻，但适得其反。
进永乐商场一楼早市，抵“林良号”。圆脸爽快的阿姨和兄长，接手父亲手工制润饼皮，近九十年。林良号制饼，是陈旧节奏与韶光之诗。手掌着湿面团，在烘台上抹出一张丝白薄饼，再足尖点地似的飞甩几下，使其均厚。待由湿至干，徒手将之数百数千地揭起。饼极薄而透光，堆叠成分分秒秒时时刻刻，时刻的详细依据。静静在侧观看，不久心里若干尘土，都暂时慢慢地降下。
问阿姨买一小摞饼，她手里忙，仍亲热待我。以闽南语谈上几句，言及外婆和妈妈。谈天后来，她温顺小小声地问：“恁阿嬷阁伫咧无？人有好无？”好心朴实，但是揭开怀旧对话底下，我最黑深无底的空荒。
外婆走了十年，以为会陪我良久的妈妈，刻下也正在分秒回身。模糊间她们松手，长长的百年的大街上，四顾仅余我一人。
1. 重视日常日子类散文，对日子质量有自己的主意和寻求，具有独立判别和考虑的才能
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